[食譜] 香濃馬來菜 - 五香雞肉卷，酥炸香蕉

<五香雞肉卷>

材料：雞胸肉300g，紅洋蔥絲30g，腐皮2張，炸油1小鍋，麵糊少許，辣椒醬少許

調味料：五香粉1小匙，蠔油1大匙，地瓜粉1大匙，糖1小匙

做法：

1. 醃肉：雞胸肉切長條，加入紅洋蔥絲與所有調味料拌勻，醃15分鐘備用

2. 包捲：先將醃好的雞胸肉分成兩份，分別以腐皮包捲成長條狀，沾麵糊收邊。

3. 油炸：炸油燒至200度轉小火，放入包好的雞肉卷，待浮起即可撈出。瀝乾油分後切段，沾辣椒醬食用。

<酥炸香蕉>

材料：在來米粉3大匙，糯米粉1.5大匙，泡打粉1小匙，糖1/2小匙，水適量，香蕉2根，炸油適量

做法：

1. 調粉漿：混合在來米粉，糯米粉，泡打粉以及糖，加入水調和成無顆粒的濃稠糊狀。

2. 切香蕉：香蕉去皮之後，斜切成適合一口吃的大小。

3. 油炸：將切好的香蕉均勻裹上一層麵糊，放入熱油中，以小火炸至金黃即可。