將本篇文章獻給減肥中想要大快朵頤的各位好夥伴！（從2009年六月號Ray雜誌翻出）
豆腐番茄披薩 （266 kcal）
材料：
板豆腐1塊，橄欖油1大匙，披薩醬2大匙，洋蔥1/4個，番茄1個，披薩用起司50g，火腿片2片，青椒1個，白酒1小匙，黑胡椒少許
作法：
1. 板豆腐瀝水切六等分，洋蔥與番茄切絲，青椒去籽切成圓輪狀。
2. 倒橄欖油於平底鍋，擺上豆腐，塗上披薩醬。
3. 將洋蔥，番茄，起司，火腿，青椒擺在"2"的豆腐上，再淋白酒，蓋上鍋蓋，已大火煎至起司變濃稠狀，大概須加熱4~5分鐘。
4. 掀起鍋蓋，讓水分蒸發，再依個人喜好撒黑胡椒即大功告成。
蔬菜絞肉咖哩豆腐
材料：
板豆腐1塊，長蔥1/2根，紅蘿蔔50g，豬絞肉 80g，酒1大匙，沙拉油1大匙，蒜頭1個，薑10g，麵粉2小匙，咖哩粉1/2大匙，薄鹽醬油1大匙，水1大匙，太白粉2小匙，沙拉菜4片
作法：
1. 板豆腐瀝水，捏碎。長蔥切成一口大小，紅蘿蔔切成粗末狀。蒜頭與薑也切成末狀。酒拌豬絞肉。
2. 倒沙拉油於鍋裡，放入蒜末與薑末，以小火炒。炒出香味後，放長蔥，紅蘿蔔，豬絞肉，豆腐拌炒。
3. 炒至濃稠狀，加入麵粉和咖哩粉，再炒2~3分鐘。直到沒有粉狀後，加入薄鹽醬油，水，太白粉炒3~4分鐘至濃稠狀後，熄火。
4. 冷卻後，沙拉葉擺盤裝飾，在盛上咖哩豆腐。
豆腐漢堡
材料：
板豆腐1/2塊，雞絞肉120g，蔥5根，A（酒1小匙，薄鹽醬油1小匙，太白粉1小匙，沙拉油1大匙），青紫蘇4片，白蘿蔔泥80g，鮮香菇2片，柳松菇1/2朵，B（酒1大匙，水30ml），橘醋醬油2大匙，七味辣椒粉少許。
作法：
1. 板豆腐瀝水乾淨。青蔥切成一口大小，柳松菇撕成一小朵，白蘿蔔泥稍瀝乾水。
2. 雞絞肉，豆腐，柳松菇，A放進缽碗裡，用手攪拌。
3. 將作法2的材料分成四等分，用手捏成橢圓形，讓裡面的空氣跑出來。
4. 倒沙拉油於平底鍋裡，以中火加熱，將3的兩面煎到變色。將菇類放進鍋裡，煮軟後，取出。
5. 漢堡煎出顏色後，加B材料，蓋上鍋蓋，以小火蒸煮5分鐘，最後打開鍋蓋讓水蒸發。
6. 青紫蘇擺盤，擺上漢堡。將白蘿蔔泥與菇類拌在一起，再加上橘醋醬油與七味辣椒粉攪拌，擺在最上面。
2012/04/26
2012/04/25
[印東印西] Wood Stamp - Meno 印章樂
好久沒有上來撰寫文章了，明明也沒有特別忙，但是一時之間不知道要寫什麼就偷懶了。
最近又回來摸摸前陣子很愛玩的印章，不過我還沒有自己刻印章，完全是靠錢伯～明明很愛做手工藝就唯獨刻印章這件事情沒有列入考慮。
這是上禮拜去買的兩個新印章，我非常的喜歡，其實有一般的便條紙的話，使用這個的機率相對就會降低，但不知道為什麼就是覺得一定要把他們帶回家～大概是因為一個是貓一個是狗吧！
沒什麼差別的開盒照片！
試印的照片～
我個人現在很喜歡拿著這兩個印章到處印，雖然帶著咖啡色的印台好像沒有那麼的搭配黃色的便條紙，不過每次看到這組印章的時候，心情就會特別的好呢～
最近又回來摸摸前陣子很愛玩的印章，不過我還沒有自己刻印章，完全是靠錢伯～明明很愛做手工藝就唯獨刻印章這件事情沒有列入考慮。
這是上禮拜去買的兩個新印章，我非常的喜歡，其實有一般的便條紙的話，使用這個的機率相對就會降低，但不知道為什麼就是覺得一定要把他們帶回家～大概是因為一個是貓一個是狗吧！
沒什麼差別的開盒照片！
試印的照片～
我個人現在很喜歡拿著這兩個印章到處印，雖然帶著咖啡色的印台好像沒有那麼的搭配黃色的便條紙，不過每次看到這組印章的時候，心情就會特別的好呢～
2012/04/03
[食譜] 不一樣的薯餅 - 洋蔥馬鈴薯絲煎餅，香腸馬鈴薯煎餅
<洋蔥馬鈴薯絲煎餅>
材料：馬鈴薯1顆，蛋2顆，麵粉1大匙，鹽，胡椒各少許，酸奶少許，燻鮭魚3片
做法：
1. 將馬鈴薯煮至半熟，撈起放涼刨絲備用
2. 步驟1加蛋液，麵粉，鹽，胡椒裹均勻。
3. 步驟2平底鍋中火煎至兩面金黃，搭配酸奶，燻鮭魚片即可品嘗。
<香腸馬鈴薯煎餅>
材料：馬鈴薯1/2顆，洋蔥1/3顆，香腸1根，蛋1顆，牛奶100c.c.，奶油，橄欖油，蔥花，鹽，胡椒，豆蔻粉各少許
做法：
1. 馬鈴薯，香腸，洋蔥各切丁備用
2. 鍋中放入橄欖油，奶油燒熱
3. 放馬鈴薯丁，洋蔥丁，香腸丁炒熟，灑蔥花，鹽，胡椒，豆蔻粉調味。
4. 把蛋，牛奶調勻，倒入步驟3中，煎熟即可食用。
材料：馬鈴薯1顆，蛋2顆，麵粉1大匙，鹽，胡椒各少許，酸奶少許，燻鮭魚3片
做法：
1. 將馬鈴薯煮至半熟，撈起放涼刨絲備用
2. 步驟1加蛋液，麵粉，鹽，胡椒裹均勻。
3. 步驟2平底鍋中火煎至兩面金黃，搭配酸奶，燻鮭魚片即可品嘗。
<香腸馬鈴薯煎餅>
材料：馬鈴薯1/2顆，洋蔥1/3顆，香腸1根，蛋1顆，牛奶100c.c.，奶油，橄欖油，蔥花，鹽，胡椒，豆蔻粉各少許
做法：
1. 馬鈴薯，香腸，洋蔥各切丁備用
2. 鍋中放入橄欖油，奶油燒熱
3. 放馬鈴薯丁，洋蔥丁，香腸丁炒熟，灑蔥花，鹽，胡椒，豆蔻粉調味。
4. 把蛋，牛奶調勻，倒入步驟3中，煎熟即可食用。
[食譜] 香濃馬來菜 - 五香雞肉卷，酥炸香蕉
<五香雞肉卷>
材料：雞胸肉300g，紅洋蔥絲30g，腐皮2張，炸油1小鍋，麵糊少許，辣椒醬少許
調味料：五香粉1小匙，蠔油1大匙，地瓜粉1大匙，糖1小匙
做法：
1. 醃肉：雞胸肉切長條，加入紅洋蔥絲與所有調味料拌勻，醃15分鐘備用
2. 包捲：先將醃好的雞胸肉分成兩份，分別以腐皮包捲成長條狀，沾麵糊收邊。
3. 油炸：炸油燒至200度轉小火，放入包好的雞肉卷，待浮起即可撈出。瀝乾油分後切段，沾辣椒醬食用。
<酥炸香蕉>
材料：在來米粉3大匙，糯米粉1.5大匙，泡打粉1小匙，糖1/2小匙，水適量，香蕉2根，炸油適量
做法：
1. 調粉漿：混合在來米粉，糯米粉，泡打粉以及糖，加入水調和成無顆粒的濃稠糊狀。
2. 切香蕉：香蕉去皮之後，斜切成適合一口吃的大小。
3. 油炸：將切好的香蕉均勻裹上一層麵糊，放入熱油中，以小火炸至金黃即可。
材料：雞胸肉300g，紅洋蔥絲30g，腐皮2張，炸油1小鍋，麵糊少許，辣椒醬少許
調味料：五香粉1小匙，蠔油1大匙，地瓜粉1大匙，糖1小匙
做法：
1. 醃肉：雞胸肉切長條，加入紅洋蔥絲與所有調味料拌勻，醃15分鐘備用
2. 包捲：先將醃好的雞胸肉分成兩份，分別以腐皮包捲成長條狀，沾麵糊收邊。
3. 油炸：炸油燒至200度轉小火，放入包好的雞肉卷，待浮起即可撈出。瀝乾油分後切段，沾辣椒醬食用。
<酥炸香蕉>
材料：在來米粉3大匙，糯米粉1.5大匙，泡打粉1小匙，糖1/2小匙，水適量，香蕉2根，炸油適量
做法：
1. 調粉漿：混合在來米粉，糯米粉，泡打粉以及糖，加入水調和成無顆粒的濃稠糊狀。
2. 切香蕉：香蕉去皮之後，斜切成適合一口吃的大小。
3. 油炸：將切好的香蕉均勻裹上一層麵糊，放入熱油中，以小火炸至金黃即可。
[食譜] 零負擔美食計畫 - 魚香釀豆腐，法式烤雞翅，薯泥燴豬排，香草牛肉片
<魚香釀豆腐>
材料：鯛魚片100g，豆腐半個，中草蝦仁50g，嫩薑塊一大塊，香菜一束，沙拉油一小匙，蠔油一大匙，鹽一小匙，糖一小匙，雞晶一小匙。
做法：
1. 草蝦仁用糖拌勻醃製，待出水後濾乾備用。
2. 鯛魚片，雞晶，沙拉油，嫩薑塊壓汁，拌勻醃漬2分鐘。
3. 香菜切碎，加上豆腐及濾乾的蝦仁，蠔油，鹽（還可以加上少許芝麻及麻油）拌成泥狀備用。
4. 將醃過的魚片以中火乾煎兩面成金黃色（不熟沒關係），加入調味好的蝦仁豆腐，盛盤後加蓋，微波3分鐘或蒸熟即可。
<法式烤雞翅>
材料：檸檬1顆，雞翅3隻，蜂蜜1大匙，雞晶1小匙，沙糖1大匙，鹽1小匙，香草1大匙，黑胡椒1匙
做法：
1. 將雞翅羽沙拉油，蒜頭泥，雞莖和鹽，沙糖，蜂蜜，黑胡椒，香草，檸檬壓汁，拌勻做成醃醬，放置冰箱醃漬5~10分鐘。
2. 放入烤箱中層，用250度烤10分鐘，再取出刷上少許蜂蜜或剩餘的醃醬。
3. 繼續放入烤箱烤至金黃即可，剩餘的醬汁加熱後，可當沾醬使用。
<薯泥燴豬排>
材料：豬里肌肉排100g，絞肉少許，洋蔥1/4個，洋菇5朵，馬鈴薯半個，牛奶1杯，沙拉油1小匙，鹽1小匙，雞晶1小匙，黑胡椒粉1小匙
做法：
1. 將馬鈴薯切丁煮熟，壓成泥備用。或者把煮熟的薯丁與低脂牛奶放入果汁機絞成泥亦可。
2. 將豬里肌肉排用刀背拍鬆，再以雞晶，沙拉油，黑胡椒粉醃漬，入平底鍋大火乾煎至半熟（兩面呈金黃，但不要過熟）。
3. 將牛奶，薯泥與洋菇片，洋蔥丁，絞肉，胡椒鹽煮熟
4. 放入豬排，加蓋用小火悶2分鐘，即可盛起裝盤。
<香草牛肉片>
材料：甜椒1個，洋蔥1/4個，蒜頭2小顆，嫩牛里肌肉片100g，奶油10g，九層塔適量，金針菇適量，糖1小匙，雞晶1小匙，太白粉1匙，沙拉油1匙，醬油1匙
做法：
1. 將牛里肌肉片與雞晶拌勻，在撒上黑胡椒或辣椒以及剁碎的九層塔拌勻後，置冰箱醃漬5分鐘。
2. 蒜泥與奶油放入平底鍋，加上適量洋蔥條，金針菇炒香。
3. 加上醃漬過的牛肉片以中火炒至半熟。
4. 倒入芡水（水3/粉1/醬油1的比例調勻）滑溜一下，盛盤於甜椒內即可。
材料：鯛魚片100g，豆腐半個，中草蝦仁50g，嫩薑塊一大塊，香菜一束，沙拉油一小匙，蠔油一大匙，鹽一小匙，糖一小匙，雞晶一小匙。
做法：
1. 草蝦仁用糖拌勻醃製，待出水後濾乾備用。
2. 鯛魚片，雞晶，沙拉油，嫩薑塊壓汁，拌勻醃漬2分鐘。
3. 香菜切碎，加上豆腐及濾乾的蝦仁，蠔油，鹽（還可以加上少許芝麻及麻油）拌成泥狀備用。
4. 將醃過的魚片以中火乾煎兩面成金黃色（不熟沒關係），加入調味好的蝦仁豆腐，盛盤後加蓋，微波3分鐘或蒸熟即可。
<法式烤雞翅>
材料：檸檬1顆，雞翅3隻，蜂蜜1大匙，雞晶1小匙，沙糖1大匙，鹽1小匙，香草1大匙，黑胡椒1匙
做法：
1. 將雞翅羽沙拉油，蒜頭泥，雞莖和鹽，沙糖，蜂蜜，黑胡椒，香草，檸檬壓汁，拌勻做成醃醬，放置冰箱醃漬5~10分鐘。
2. 放入烤箱中層，用250度烤10分鐘，再取出刷上少許蜂蜜或剩餘的醃醬。
3. 繼續放入烤箱烤至金黃即可，剩餘的醬汁加熱後，可當沾醬使用。
<薯泥燴豬排>
材料：豬里肌肉排100g，絞肉少許，洋蔥1/4個，洋菇5朵，馬鈴薯半個，牛奶1杯，沙拉油1小匙，鹽1小匙，雞晶1小匙，黑胡椒粉1小匙
做法：
1. 將馬鈴薯切丁煮熟，壓成泥備用。或者把煮熟的薯丁與低脂牛奶放入果汁機絞成泥亦可。
2. 將豬里肌肉排用刀背拍鬆，再以雞晶，沙拉油，黑胡椒粉醃漬，入平底鍋大火乾煎至半熟（兩面呈金黃，但不要過熟）。
3. 將牛奶，薯泥與洋菇片，洋蔥丁，絞肉，胡椒鹽煮熟
4. 放入豬排，加蓋用小火悶2分鐘，即可盛起裝盤。
<香草牛肉片>
材料：甜椒1個，洋蔥1/4個，蒜頭2小顆，嫩牛里肌肉片100g，奶油10g，九層塔適量，金針菇適量，糖1小匙，雞晶1小匙，太白粉1匙，沙拉油1匙，醬油1匙
做法：
1. 將牛里肌肉片與雞晶拌勻，在撒上黑胡椒或辣椒以及剁碎的九層塔拌勻後，置冰箱醃漬5分鐘。
2. 蒜泥與奶油放入平底鍋，加上適量洋蔥條，金針菇炒香。
3. 加上醃漬過的牛肉片以中火炒至半熟。
4. 倒入芡水（水3/粉1/醬油1的比例調勻）滑溜一下，盛盤於甜椒內即可。
[食譜] 寒冬烤箱料理 - 辣醬雞翅，牛肉鑲番茄
<辣醬雞翅>
材料：
雞翅膀3隻，檸檬1個，薑末1茶匙，泰國甜辣醬2大匙，鹽1/4茶匙
（泰國甜辣醬可用一般辣椒醬替代）
做法：
1. 雞翅洗淨，擦乾水份，加入鹽拌勻；檸檬磨出綠皮，加入雞翅內。
2. 加入薑末，最後加入甜辣醬，拌勻後放置約20分鐘，排列在刷油的烤架上。
3. 烤箱裕入至200度，底部放上滴油盤，鋪上錫箔紙，再放入烤架，烤約30分鐘。
<牛肉鑲番茄>
材料：
牛腓力約200公克，番茄3個，洋蔥1/4個，蒜瓣2粒
醃料：
醬油1大匙，味醂1大匙，A1醬1大匙，胡椒粉1/4茶匙
做法：
1. 牛肉切小丁，洋蔥切小丁，蒜瓣去蒂，以刀背拍鬆後去皮剁碎。番茄由底部橫切開，將內部果肉及籽挖除，表面割出鋸齒花紋。
2. 鍋中熱油1大匙，放入洋蔥和蒜末炒香，再加入牛肉拌炒，至肉變色加入醃料調味。
3. 將炒好的牛肉填入番茄殼內，再放置烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中，烤約20分鐘。
材料：
雞翅膀3隻，檸檬1個，薑末1茶匙，泰國甜辣醬2大匙，鹽1/4茶匙
（泰國甜辣醬可用一般辣椒醬替代）
做法：
1. 雞翅洗淨，擦乾水份，加入鹽拌勻；檸檬磨出綠皮，加入雞翅內。
2. 加入薑末，最後加入甜辣醬，拌勻後放置約20分鐘，排列在刷油的烤架上。
3. 烤箱裕入至200度，底部放上滴油盤，鋪上錫箔紙，再放入烤架，烤約30分鐘。
<牛肉鑲番茄>
材料：
牛腓力約200公克，番茄3個，洋蔥1/4個，蒜瓣2粒
醃料：
醬油1大匙，味醂1大匙，A1醬1大匙，胡椒粉1/4茶匙
做法：
1. 牛肉切小丁，洋蔥切小丁，蒜瓣去蒂，以刀背拍鬆後去皮剁碎。番茄由底部橫切開，將內部果肉及籽挖除，表面割出鋸齒花紋。
2. 鍋中熱油1大匙，放入洋蔥和蒜末炒香，再加入牛肉拌炒，至肉變色加入醃料調味。
3. 將炒好的牛肉填入番茄殼內，再放置烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中，烤約20分鐘。
[食譜] 情人節套餐 - 青豆培根湯，馬鈴薯香腸沙拉，紅酒燴牛舌
<青豆培根湯>
材料：青豆仁2杯，培根3~4片，洋蔥1/2個，蒜泥1匙
調味：奶油2大匙，麵粉2大匙，高湯2杯，鮮奶油1杯，鹽適量
做法：
1. 洋蔥去皮剁碎，以少許油炒香，加入青豆仁，高湯，鮮奶油，蒜泥，用蔬果處理機混合。
2. 鍋中燒熱奶油，放入麵粉炒成麵糊，慢慢調入豆湯中，再以小火加熱。
3. 培根煎脆切絲，拌入湯中略熬煮片刻，以鹽調味即可。
<馬鈴薯香腸沙拉>
材料：馬鈴薯2個，蒜味台式香腸2條
調味：橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒粉1/4小匙，迷迭香粉1/4小匙，辣椒粉1/4小匙，巴西里葉2小匙，檸檬圓汁1小匙
做法：
1. 馬鈴薯洗淨，放入沸水中煮至八分熟，取出泡冷水去皮切丁。
2. 香腸煎熟切丁。
3. 將香腸和馬鈴薯丁以及所有調味料拌勻即可。
<紅酒燴牛舌>
材料：牛舌1付，紅番茄2~3個，洋蔥1個，胡蘿蔔1條，青豆仁1/2杯，草菇1/2杯
調味：奶油1大匙，不甜紅酒1杯，高湯1杯，番茄糊1大匙，鹽適量，黑胡椒粉少許，玉米粉1小匙
做法：
1. 用熱水汆燙牛舌，去除厚膜。
2. 把牛舌放入蒸鍋加2片薑片與少許料酒蒸軟，取下要烹調的份量，其他可以先行冷凍或冷藏。
3. 番茄和洋蔥皆外皮切薄片，胡蘿蔔切丁，草菇切片。
4. 用奶油將洋蔥，番茄及番茄糊炒香，淋下紅酒，放入其他蔬菜並注入高湯煨煮10分鐘。
5. 將蒸好的牛舌斜切成後片，用少許油略煎兩面，放入蔬果醬汁中以小火燜煮15~20分鐘左右即可。若覺得湯汁太多，可用玉米粉勾薄芡。
材料：青豆仁2杯，培根3~4片，洋蔥1/2個，蒜泥1匙
調味：奶油2大匙，麵粉2大匙，高湯2杯，鮮奶油1杯，鹽適量
做法：
1. 洋蔥去皮剁碎，以少許油炒香，加入青豆仁，高湯，鮮奶油，蒜泥，用蔬果處理機混合。
2. 鍋中燒熱奶油，放入麵粉炒成麵糊，慢慢調入豆湯中，再以小火加熱。
3. 培根煎脆切絲，拌入湯中略熬煮片刻，以鹽調味即可。
<馬鈴薯香腸沙拉>
材料：馬鈴薯2個，蒜味台式香腸2條
調味：橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒粉1/4小匙，迷迭香粉1/4小匙，辣椒粉1/4小匙，巴西里葉2小匙，檸檬圓汁1小匙
做法：
1. 馬鈴薯洗淨，放入沸水中煮至八分熟，取出泡冷水去皮切丁。
2. 香腸煎熟切丁。
3. 將香腸和馬鈴薯丁以及所有調味料拌勻即可。
<紅酒燴牛舌>
材料：牛舌1付，紅番茄2~3個，洋蔥1個，胡蘿蔔1條，青豆仁1/2杯，草菇1/2杯
調味：奶油1大匙，不甜紅酒1杯，高湯1杯，番茄糊1大匙，鹽適量，黑胡椒粉少許，玉米粉1小匙
做法：
1. 用熱水汆燙牛舌，去除厚膜。
2. 把牛舌放入蒸鍋加2片薑片與少許料酒蒸軟，取下要烹調的份量，其他可以先行冷凍或冷藏。
3. 番茄和洋蔥皆外皮切薄片，胡蘿蔔切丁，草菇切片。
4. 用奶油將洋蔥，番茄及番茄糊炒香，淋下紅酒，放入其他蔬菜並注入高湯煨煮10分鐘。
5. 將蒸好的牛舌斜切成後片，用少許油略煎兩面，放入蔬果醬汁中以小火燜煮15~20分鐘左右即可。若覺得湯汁太多，可用玉米粉勾薄芡。
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