[食譜] 深夜食堂 - 炒酒蛤蠣

為什麼不說是酒蒸蛤蠣？主要的原因是因為我有下去炒了蒜頭，雖然最後還是倒了一堆米酒下去煮，不過跟完全用蒸的還是有所不同XD

這是一道超級下飯的菜，也是一個很下酒的下酒菜。做法又很簡單，只是蛤蠣記得要先吐沙。

準備材料：
蛤蠣         一斤
蒜頭         幾個，切顆粒狀，加多少依個人喜好
辣椒         一個，切小段，主要是配色用，如果想吃辣的可以加多一點
九層塔      一些，也是依個人喜好加多少
米酒         一碗，酒味重一點就多一些
鹽            少許，海水蛤蠣可以不用加

步驟：

1. 鍋熱了之後，下蒜頭爆香
2. 加入蛤蠣拌炒
3. 加入米酒燉煮
4. 蛤蠣開了之後，加辣椒在拌炒和鹽
5. 關火前10秒左右，加入九層塔，快速拌勻之後，盛盤上桌

由於實在是臨時才想到要拍照，所以就沒有步驟圖了。

下次目標：月亮蝦餅