[食譜] 熱炒餐點 - 鳳梨蝦球

每次去外面吃鳳梨蝦球，就一直很想試試看能不能自己做這道菜，今天終於有機會來實驗做了。

在網路上查了一下食譜，大部份的人都是用玉米粉或太白粉，但是又不希望家裡的粉越來越多，因此還是決定使用地瓜粉。

材料：
剝殼蝦仁（大約300克）、鳳梨罐頭一個、蛋一顆、地瓜粉適量、鹽適量、胡椒適量

步驟：

1. 整隻蝦或者剝殼蝦仁都要去腸泥，然後開背弄成球狀
2. 用鹽巴稍微洗過
3. 加入鹽巴和胡椒醃味
4. 沾蛋液後在沾地瓜粉
5. 用約180度的油溫炸，約20-30秒就可以起鍋
6. 盤子先鋪上罐頭鳳梨，在把炸好的蝦球放上去
7. 加上美乃茲就大功告成

成果照

心得：
用地瓜粉的炸起來的皮和外面賣的蝦球口感差很多，不會有很蓬鬆的外皮是酥酥脆脆的。而且其實是道很簡單不容易失敗的料理，還蠻推薦給大家嘗試的。